美国科学家的一项研究发现，通过多吃坚果、橄榄油等食品摄入充足的维生素Ｅ，可以降低膀胱癌发病的风险。
维生素Ｅ降低癌症发病的效果已在先前的一些研究中得到证实，科学家曾发现它能降低前列腺癌的发病风险。而膀胱癌是男性最大的“杀手”之一，每年死于这一癌症的患者数以十万计，它在男性中的发病率是女性中发病率的四倍。
美国得克萨斯女子大学的营养学家拉德克利夫等人，对休斯敦地区1000名居民进行了饮食习惯问卷调查。他们发现，如果把接受调查者按日常饮食维生素Ｅ摄入量分成4部分，每部分各占25％，摄入量最高的那部分人，其膀胱癌发病率只有维生素Ｅ摄入量最低那部分人的一半。
研究人员此次统计了两类最常见的维生素Ｅ，即α—维生素Ｅ和γ－维生素Ｅ。结果发现，α－维生素Ｅ效果比较明显。富含这类维生素Ｅ的食品主要包括：杏仁、菠菜、绿芥末、胡椒、葵花籽，以及橄榄油、棉籽油和菜籽油等食用植物油。通过维生素补充剂摄入维生素Ｅ，效果也一样。
拉德克利夫等人的研究成果，当地时间28日已在美国癌症研究协会的官方网站上发表。他认为，目前还不能肯定地说维生素Ｅ能预防癌症，但在日常饮食中适量增加坚果和蔬菜肯定是有益的。
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