不同癌症的致癌因素不同，茶对不同癌症的预防效果也不同。简述各种癌症预防效果如下：
消化道癌症：1991-1993年上海调查喝茶与胃癌之发病率之关系，发现每天饮用绿茶者胃癌发比不饮绿茶者降低29％。台湾1990年也发现饮用绿茶的比不饮茶者胃癌发生率显著降低，但饮用红茶对胃癌发生率无影响。日本的胃癌发病率高，但产茶区的胃癌发生率显著低于全国平均水平以下，但有报告喝绿茶的人群其胃癌发生率低于不饮茶者。
1994年上海调查茶叶与食道癌发生率，发现绿茶能降低食道癌，尤其再不吸烟及不饮酒更为明显。1990-1993年上海调查绿茶能降低大肠、直肠及胰脏癌之发病率约18-37％，且饮茶量愈大，发病率愈低。1996年美国明尼苏达大学研究停经经期妇女发现饮茶量与消化道癌症成反比，即饮茶量愈大，癌症发病越低，每日饮茶两杯以上者癌症发病率与不饮茶或偶而饮茶者降低32％。每天饮茶4杯以上者降低63％，尤其口腔、咽部、食道及胃癌减低更显著。多数报告茶能降低消化道癌症危险性，但美国学者认为茶与咖啡都不能阻止大肠及直肠癌复发率。
肺癌：茶与肺癌报告较少，1995年日本分析肺癌患者，发现饮用部分发酵的日本茶，能降低肺癌发病率50％，主要是麟状上皮癌对腺癌影响不显著，而且与饮茶量有关，饮茶量愈多，发病率愈低，尤其女性特别显著。每天喝一至四杯与喝10杯以上的肺癌发生率分别为不饮茶者为77％与38％。
泌尿道癌症：1996年爱荷华州对停经妇女长达8年之观察及研究，发现每天饮茶两杯以上能降低泌尿道癌症发病率60％，可见经常饮茶可能有预防泌尿道癌症。
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