在华盛顿公布的一份科学研究报告指出，大量食用花椰菜的男性不太容易患上前列腺癌。
科学家已经发现，多吃十字花科的食物——比如花椰菜、菜花、卷心菜、甘蓝等，可以降低患前列腺癌和其他慢性病的风险。
但英国食品研究所科学家的最新研究是第一次试图在涉及人类的医疗研究当中解释十字花科植物的治癌原理。
在这项为期一年的试验中，研究人员把一些可能患前列腺癌的男性分为两组，除了正常饮食之外，一组每周吃400克花椰菜，另一组吃400克豌豆。
在试验最初，进行半年和结束时研究人员从受试者身上提取了前列腺细胞，检测细胞中致癌基因的变化。
报告指出：“多吃花椰菜的男性比吃豌豆的人在基因表达上有更多改变。研究结果显示，在日常饮食中添加上量十字花科蔬菜可以通过改变细胞的信号传导通道对基因表达产生极大影响。
信号传导通道是当基因表达发生时，信息传输到细胞核的路线。
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